البصل هو نبات عشبي ثنائي الحول من فصيلة الثومية، له أوراق أنبوبية غضة، وقواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية. له رائحة نفاذة مميزة، ويرجع ذلك لكثرة المواد الكبريتية به.
أنواع البصل
هناك العديد من أنواع البصل، منها:
- البصل الأبيض: وهو النوع الأكثر شيوعًا، وله طعم حاد.
- البصل الأحمر: له طعم حلو أكثر من البصل الأبيض.
- البصل الأصفر: له طعم متوسط بين البصل الأبيض والأحمر.
- البصل الأخضر: يُستخدم طازجًا، وله مذاق حلو ونكهة خفيفة.
فوائد البصل الصحية
البصل غني بمضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا. كما أنه يحتوي على مركبات أخرى لها فوائد صحية محتملة، مثل:
- الكروم: يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
- الكيرسيتين: له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
- الألياف الغذائية: تساعد في تحسين الهضم وخفض الكوليسترول.
