الفاصوليا الخضراء هي نوع من الخضار الورقية الخضراء التي تنتمي إلى عائلة البقوليات. يتم حصادها وهي صغيرة وخضراء، وعادة ما تكون بطول 10-15 سم. الفاصوليا الخضراء هي مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء:
- تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر. يمكن أن يؤدي هذا إلى تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- تساعد على خفض الكوليسترول. تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار. يمكن أن يؤدي هذا إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ساعد على الحماية من السرطان. تحتوي الفاصوليا الخضراء على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. يمكن أن يؤدي هذا إلى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
- تساعد على تعزيز المناعة. تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامين ج، وهو عنصر غذائي ضروري لنظام المناعة الصحي. يمكن أن يساعد فيتامين ج في حماية الجسم من العدوى.
