الجزر هو نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الخيمية. يُعد الجزر من الخضروات الجذرية، حيث أن جذوره هي الجزء المأكول منه. يتميز الجزر بلونه البرتقالي المشرق، ولكن هناك أنواع أخرى من الجزر لها ألوان مختلفة مثل الأصفر، الأبيض، والأحمر.
فوائد الجزر
الجزر غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومن أهم فوائده:
- تحسين الرؤية يحتوي الجزر على كمية كبيرة من بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يتحول في الجسم إلى فيتامين أ. يساعد فيتامين أ على حماية العين من التلف، ويساعد على الرؤية الليلية.
- تعزيز المناعة يحتوي الجزر على فيتامين ج، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تعزيز المناعة ومقاومة الأمراض.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان تحتوي الجزر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين صحة القلب يحتوي الجزر على الألياف الغذائية التي تساعد على خفض الكوليسترول في الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة الجلد يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يساعد على الحفاظ على صحة الجلد.
